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麻辣鸡丝的做法大全

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你是不是也是喜欢吃辣的朋友呢,能吃辣其实有很多的好处呢,今天给大家分享一个狠辣的菜,也是非常适合夏天吃的一道辣菜。想要动手做的朋友现在可以开始准备食材了,麻辣鸡丝的做法你知道的有哪些呢,看看下面的是不是跟你的做法是不是一样的呢,说不定会有新的发现呢,看看这道美味佳肴的做法吧。

麻辣鸡丝的做法大全

因为鸡胸肉无骨无皮,我一般选择鸡胸肉都是为了包馅做鸡丸或者凉拌,凉拌的鸡胸肉煮熟后用擀面杖敲松会使肉质变得松软,拆成细丝后凉拌容易咀嚼而且也非常养眼,加入红红绿绿的蔬菜丝营养更均衡,可以选择自己喜欢的调料拌匀成香辣、五香、葱油等喜欢的味道,这次我用了麻椒、花椒和辣椒,做成了比较刺激开胃的麻辣口味,味道很不错~

主料:鸡胸脯肉300克

辅料:黄瓜1段  胡萝卜1段

调料:食盐3小勺  酱油1大勺  姜3片  蒜6瓣  花椒1小勺  香醋1小勺      香油少许   小葱2棵    麻椒1小勺    植物油2大勺 碎辣椒1大      勺    白糖1小勺

麻辣鸡丝的做法

1.将锅里放入生姜片、小葱和半小勺花椒、2小勺盐,再放入鸡胸脯肉,盖上锅盖

2.开锅后小火煮10分钟后关火,捞出来过凉开水

3.在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝

4.开水锅中,放几滴植物油,将胡萝卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出

5.将鸡脯肉放入保鲜袋中,用擀面杖敲松,然后用手撕成细丝

6.炒锅放2大勺植物油,不用烧热,凉油中就放入剩下的花椒、麻椒开小火,花椒麻椒出香味变色就捞出,不要炸糊

7.将捞出花椒的热油倒入辣椒碎中炸出香味,油一定要热炸出的辣椒才香

8.将大蒜去皮和炸香的麻椒和花椒一起放入蒜罐子中捣成泥状(不喜欢味重的麻椒和花椒可以不放,辣椒油里也有这两种花椒的味道,也可以只放少许一些,反正就是根据自己的喜好放吧)

9.将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入干净的盆中,放入捣碎的蒜泥、带着辣椒碎的辣椒油(也是根据自己的喜好决定量的多少,剩下的可以留着做沾汁拌凉菜)、酱油、香醋、白糖、香油和1大勺煮鸡肉的汤汁拌匀,尝一下味道然后用盐调整一下就可以了

麻辣鸡丝的做法大全是不是很简单的一道菜呢,味道可是很美味的,喜欢吃的朋友一定要自己尝试哦,按照上面的做法就可以有很好的效果的,很适合这个季节的一道菜,不但在视觉上可以给你带来享受,味觉上更是一种享受呢。

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