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葡萄干吐司的做法步骤

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吐司在日常生活中,大家都不陌生,作为早餐吃起来很方便,吐司还可以做种各种各样的食品,那接下来是为大家介绍,用葡萄干制作吐司的过程,大家快来了解下面这篇文章吧。

葡萄干吐司的做法

主面团材料:高筋面粉75克、白砂糖20克,盐5克、奶粉5克、牛奶30克、鸡蛋40克、黄油25克、葡萄干150克

1.将酵母粉加入115克牛奶里(38度),充分搅匀

2.加入中种里的面粉,搅拌至面团成团,放冰箱冷藏17小时后取出,再放温暖处发酵2小时,面团内部出现密集的蜂窝状

3.将发好的中种面团撕成小块,与主面团原料混合(黄油先不加),待面团揉到出现大片膜时加入黄油,继续揉至完成阶段,

4.出现大片光滑有韧性的薄膜,表面盖保鲜膜,松弛30-40分钟

5.将面团压平,上面放入葡萄干

6.再包裹起来,反复进行此操作,直至葡萄干与面团完全混合,排气、分割(分成3等份)、滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

7.将面团压平在卷起来,中间盖保鲜膜松弛15分钟

8.再次压平,卷起

9.将整形好的吐司入模,表面盖保鲜膜,烤箱设定40度,里面放一杯开水,将吐司盒放入烤箱做最后发酵,发至8分满,发酵结束

10.烤箱预热180度,下层40分钟,表面上色后及时加盖锡纸(亮面朝外)

11.出炉后立刻取出晾凉,凉后装袋[1]

以上是介绍了关于葡萄干吐司制作过程,大家看是不是方法简单,而且制作成功,作为早餐也是很不错的选择,吐司里面含有的维生素很高,而且也是健康食品。

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