自制苹果酱的制作方法

其实苹果大家在生活中应该算是非常熟悉的一种水果的，它的营养价值也比其他的水果要好得多，它被称之为水果之王，而且苹果酱也是非常好的，所以下面我们就一起来了解一下自制苹果酱的制作方法。

制作方法

1 先将苹果用清水洗净，然后用不锈钢刀去皮，把去了皮的苹果放在盐水中清洗，清洗后把苹果对半剖开，挖出果核，再切成小块，放入锅(不宜用铁锅)中，加水1公斤，再加柠檬酸。同时将果核、果皮用一布袋装入扎紧，放进锅内与果肉同煮。因果皮、核含有丰富的果胶和其它营养物质。待果块煮软后，将装有果皮、核的袋子取出并将汁液挤净后扔掉。这时将糖加入，并搅拌直至溶化，再放在火上熬制，看见果酱成为橙黄色半透明糊状体，用勺子舀起往下倒时，果酱粒成片状而不是滴状，说明果酱已熬成。保存果酱的器具要彻底洗净，消毒更好，并将水擦干。装入果酱后把盖用蜡封严，以防霉菌入侵，并放在阴凉处保存。

2 取苹果1.5公斤，用清水洗净削皮，对半剖开，挖去果核和果柄，将果肉切碎后放入锅内，熬制果酱。最好使用铜锅，砂锅或不锈钢锅，不宜用铁锅。使用砂锅应防止烧糊锅底。加水比例是1公斤苹果0.5公斤水，水位略高于苹果面，煮熟即可。将煮熟的苹果搅成糊状，越匀越好。

高糖苹果酱，1.5公斤苹果需加白糖或白砂糖1公斤;低糖果苹果酱，加白糖0.5公斤即可。防腐剂一般采用苯钾酸钠，添加量是1.5公斤苹果加1.5克。

将加糖和防腐剂的果酱糊，充分搅拌均匀后，再放火上熬制40~50分钟。果酱熬成了以后，应为橙黄色半透明糊状体，用勺子舀果酱往下倒时，勺口下边的果酱应拉成片状，可拉长到3厘米左右。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下自制苹果酱的制作方法，相信大家已经有了一个比较基本的认识了，其实在平时的时候自己在家中闲来无事也可以制作的，比外面买的吃起来更加的放心的。