开心花甲的做法都有哪些
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说到吃，最好的是什么？不用多想，肯定是海鲜。说到海鲜，最美味的是什么？不用问，一定是开心花甲。开心花甲既美味又营养又时尚，是广大消费者最钟爱的食物之一。可是对于开心花甲的做法人们却了解很少。
开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。
特点 折叠
具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
做法 折叠
原料：
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法步骤：
1．花甲洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3．倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4．待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特点!
登五岳泰山，知山高，吃开心花甲，知美味。开心花甲可谓是人间少有的美味。是人们饭桌上最顶尖的菜肴。让我们尽情享受这一美味吧。吃开心花甲，愿大家每天开开心心。
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