辣萝卜干腌制方法有哪些
shanshan
萝卜，也常被人叫小人参，可见萝卜含有的营养价值是非常高的，而关于萝卜的做法是非常多的，也是一些家常的做法，其中腌制萝卜更是人们喜欢的，而腌制萝卜的味道也是比较多的，其中辣萝卜干就是人们常做的一种做法，我现在就来看一下关于辣萝卜干的腌制方法。
1材料
萝卜干200公克，辣椒1条，蒜头2个，细砂糖少许，辣椒酱1大匙，辣油少许
2做法
1.将萝卜干洗净后沥干水份;辣椒及蒜头切末，备用。
2.起一锅，于锅中入少许沙拉油，将蒜、辣椒一起爆香，再加入作法1的萝卜干一起炒香。
3.加入细砂糖、辣椒酱一起拌炒一下，再加入辣油一起拌炒均匀即完成。
萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。
出口的青萝卜，一般都经过贮藏。采收过早，过晚，都会对其品质及耐贮性产生影响，所以要及时采收。如采收过早不但影响质量，而且还影响产量，过晚易受冻害，并且肉质根硬化，在贮藏中容易形成空心。青萝卜在贮藏前应切去叶丛，可窑存，也可入冷库贮存, 最适宜的温度为0℃～5℃，空气相对湿度应在90%以上。山东地区一般用沙藏保存。
上面就是关于辣萝卜干的腌制方法，还是比较简单的，腌制品可以存放的时间长，平时拿出来食用也是非常简单的，但是我们注意红萝卜和白萝卜不能同时食用的。
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