香茹炒鸡肉的做法

平时我们在饭店经常能吃到香茹炒鸡肉，他不仅口味清淡，而且还有很丰富的营养价值，受到了很多人的喜爱，但是很多人都觉得他的做法是特别的难，总是觉得鸡肉做起来特别的复杂，其实我们在家里一样可以做出美味的香茹炒鸡肉，下面我们一起了解一下香茹炒鸡肉的做法。

香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。

主料  

鸡胸肉200公克  鲜香菇3朵  

熟笋片50公克  西洋芹片30公克  

辅料  

蒜片10公克  红辣椒片10公克  

葱段10公克  细砂糖少许  

盐  蚝油1大匙  

米酒1小匙  鸡粉少许  

酱油1/2小匙  细砂糖  

米酒  太白粉  

香茹炒鸡肉的做法

1. 鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。

.2. 热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。

.3. 热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

饮食对我们的诱惑不仅是味觉上的体验，而是能通过饮食获得更多的健康，通过对香茹炒鸡肉的做法了解之后，香茹炒鸡肉的做法是比较简单的，相信很多喜欢美食的朋友已经按耐不住了，其实我们多给家人做一些营养的美味也是对家人的一种爱的表现。