豆面大饼子的做法有哪些

豆面就是用各种豆类磨成的粉，我们可以用豆面来做各种美食，与面粉一起混搭可以说是一种不错的选择哦！相信很多人都吃过豆面大饼子，如果要自己做的话，了解它的做法是很关键的。那么豆面大饼子的做法有哪些呢？本文就为大家介绍两款豆面大饼子的做法，给大家做一个参考。

做法一

材料：黄豆面两把、小米面两把、细玉米面半碗、粗玉米面半碗、小白菜1捆、猪肉馅200克，葱姜碎适量、酵母粉3克、绍酒2勺、盐适量、鸡汤3勺或鸡精少许、糖1克、胡椒粉少许、花椒粉少许、生抽2勺、蚝油半勺。

做法：

1、所有的杂面混合好，用多半开的水烫面一多半搅拌成稍微有点粗粉的碎疙瘩。

2、然后晾凉后加入酵母粉，夏天加入室温水或者30对温水少许搅拌成没有一点粉的块状絮，也可以加入一个鸡蛋和面。

3、然后用手反复揉匀进行发酵。

4、在等待发酵的时候准备做馅，首先把肉自己剁成肉馅。

5、肉馅放入绍酒、鸡汤、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、姜末搅拌均匀。

6、然后把小白菜焯水后过凉,把小白菜攥去多余水分，切成丝稍微剁一下成馅，攥去多余水分备用，然后把小白菜碎放入肉馅中。

7、搅拌均匀后把葱花撒上面，然后搅拌均匀。

8、面发好后，先把面分成一团一团的，然后把面团放在手中稍微按扁，放上馅，用双手收拢包严团成圆。

9、平底锅热锅，放入少许油，把包好的团子按扁后放入锅中，稍微烙一下后放入一些水，少半碗左右，然后盖上盖子转小火焖煎5-8分钟左右。

10、等水基本没有了，有点声音出来，检查一下底子成金黄色就可以出锅了。

做法二

材料：玉米面100g，白面100g，黄豆面50g， 白糖15g，玉米油10g，酵母3g，清水130g。

做法：

1、将酵母用清水融化，静置几分钟。

2、将玉米面、白面粉、黄豆面、白糖、玉米油混合。

3、将酵母水倒入面粉中，搅拌至水分消失。

4、用手揉成光滑面团，盖盖子放在温暖处发酵。

5、发至两倍大即可，夏天需一个半小时左右。

6、把发好的面团再次揉搓，充分排出空气。

7、分成若干小份。

8、用手压扁成饼。

9、电饼铛刷少量油，预热后放入饼坯，烙成两面金黄即可。

以上就是关于豆面大饼子的做法有哪些的相关介绍。上文介绍的两款豆面大饼子都是比较常见的，不仅味道好，营养还很丰富，大家不妨在做早餐的时候，换换口味，做些豆面大饼子尝尝，相信会很受家人的欢迎的。关于豆面大饼子的做法其实还有很多，在材料上大家可以自由搭配。