干扁四季豆的做法

四季豆是我们常见的蔬菜之一，四季豆不但非常好吃而且还含有丰富的营养，所以我们一定要善于利用四季豆来为我们的健康服务才行，四季豆有很多种做法，我们既可以用四季豆来炒，也可以采用四季豆来煮汤，此外我们还可以采用四季豆来干煸，下文我们就给大家介绍干煸四季豆的几种做法。

做法一

原料

四季豆500克，猪肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，

调料：

食用油250克(实耗 50克)，料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙，

方法

1.将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，

2.蒜切末，猪肉切末，

3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，

4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，

5.锅内放油，烧 热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。

做法二

原料

四季豆(一斤)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒调味料：盐糖生抽麻 油清水。

方法

1、四季豆摘洗净 ，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。

2、烧热油，炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。

3、倒出炸油，留油1匙 ，放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉，炒干。

4、加四季豆与调味料，炒拌入味，起锅置。

注意：在干煸时，火候 要小心掌握，火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩。不要将四季豆烧焦了!

在上面的文章里面我们介绍了什么是四季豆，我们知道四季豆的营养是很丰富的，经常吃四季豆有益于我们的身体，四季豆有很多种做法，上文介绍了四季豆的传统做法，那就是干煸四季豆。