紫菜是什么

紫菜在我们大家的日常饮食中出现的几率还是比较高的，我们在平时能够吃到紫菜的机会也是很多的，常见的紫菜的吃法就是做成紫菜蛋汤来喝的，这是很多人都会做的。对于一般人来说，都是会做紫菜蛋汤的，不过要是说到紫菜是什么的问题的时候，一般人其实也是不了解的，可以这么说吧，真正了解紫菜的人还是比较少的。

紫菜是我们常吃的一种食物，关于紫菜的做法有很多，这点大家应该都是知道的。其实对于很多人来说，自己也是会做紫菜的一些食品来吃的，因为吃过紫菜的人都知道，紫菜的味道是非常鲜美的。基于此，下面就来说说紫菜是什么这个问题。

紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。

紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。耐干性强;适宜光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点，属高产作物。对低温的适应力随藻体水分含量不同而变化，在快速干燥至含水20%时，经-20℃左右的低温冷藏数月到1年，放回海水中仍能恢复活力。对海水比重的适应范围广，但以1.020～1.025为宜。丝状体耐干性差，要求低光照，故自然分布于低潮线以下。在气温开始下降、有海水流动的条件下，壳孢子形成后往往在每天上午9～11时大量放散，呈明显的日周期性。

紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

通过上面文章的详细介绍，想必大家应该也就知道了紫菜是什么这个问题。其实所谓紫菜，不过就是藻类的总称而已，而且紫菜的食用价值也是很高的，这主要是因为的营养价值很高的一种体现，这其实也是很多人喜欢吃的一个最主要的原因。不过紫菜虽好，但是也不可以吃得太多的。