自制香菇粉要不要烤熟

香菇是我们生活中很常见的菌类，吃起来不仅口感好，而且香菇的营养价值特别高，深受人们的喜爱。香菇除了可以烹饪做成各种美食之外，也可以将香菇制成粉，作为孩子辅食的添加剂。在给孩子饮食多样化的同时，还能增加孩子的营养。那么，自制香菇粉要不要烤熟？

传统香菇粉：

备料：鲜香菇

1、鲜香菇去除杆，只留伞盖（杆口感干硬粗糙，营养也不如伞盖丰富，所以就直接丢了，或者炒炒吃了也可以）。

2、将其用流动的清水冲洗干净，用小软刷帮忙，效果好，因为香菇表面可能会有杂质残留不易冲掉。

3、将香菇切成薄片（切的越薄，越容易晾干，当然如果刀工不好也没关系，厚了也就是延长晾晒时间罢了）。

4、将切好的香菇片放在晾网内，阳光下晒干（这种上下通透的晾网效果最好，如果没有也没关系，放板板上也可以）。

5、晾干的香菇片（晾干大约需要2-3天时间，不用着急，还跟天气和厚薄有关，检验时能轻松掰碎就可以了）。

6、将晾干的香菇片装入破壁料理机中，打磨粉碎。

7、将打磨粉碎的香菇粉过筛（如果没有破壁料理机，用小型料理机的话，可以分次打磨，每次过筛后，将粗粒倒入料理杯，重新打磨，以防浪费，破壁料理机功率大，所以一次就能打磨完成了）。

8、将香菇粉倒入容器中（我是过筛到油纸上的，往瓶中转移时，直接对折油纸，倒入即可，否则用勺子挖也可以）。

9、将瓶密封，放冷藏或者冷冻储存均可（我买了几斤香菇忘了，看着是不小的一兜，才磨出来这么点的两瓶半，还都不满。香菇粉不能受潮，所以要尽量密封保存，放干燥的地方）。

鱼干香菇粉：

备料：香菇、鱼干（比例1:1）、冰糖（适量）

1、将香菇放入料理机中。放入小鱼干，与香菇比例1:1。

2、盖上盖子分几次打碎，并以慢速打成粉状。

3、变成粉状后，放入冰糖调味。

4、继续打均匀至粉状。

5、用漏网过滤较大颗粒，也可直接使用。

贴士：

1、香菇还是选择鲜香菇比较好，因为干香菇有可能是火烘干的，维生素d原不利于转化成维生素d了。当然你要是只要味道，个人感觉还是干香菇味道更浓郁些。

2、香菇切片尽量薄，越薄越容易干，越厚晾晒越久。

3、晾晒香菇片最好选择上下通透的晾网，我的这个淘宝的，很便宜也很实用，大致原始的用途是晾晒小衣服的吧！

4、香菇晾晒好后，一掰就碎，可以通过这种方式检验是否晾晒成功。

5、香菇粉做味精用时，记得放入后稍微煮几分钟，因为咱们用的是生香菇哦！

6、给宝宝添加香菇精，可能需要一周岁以上，这个我目前还不够专业，亲们可以看看育儿网站，据说一周岁以上开始添加菌类。

7、如果给宝宝吃，担心变质，记得放冰箱冷藏或者冷冻，一定要密封保存。