开心果的功效与作用及禁忌

开心果是一种家坚果。因为果实上面有一个开口，很像开心的样子，所以因此而得名。作为坚果，开心果的口感受到很多人的喜欢。但是大家对开心果的功效和作用，甚至是禁忌其实了解的并不多。开心果其实里面富含很多优质的油脂和亚麻酸，对大脑发育有很好的帮助。

开心果不仅含有丰富的维生素A及B，还含有丰富的维生素E，可以起到增强体质、杭衰老的作用；开心果中还含有大量杭氧化的叶黄素，能保护视力、开心果还被人们喻为“心脏之友”。

为了使开心果更有益健康，专家建议:①减少饮食中的盐分，尽量少吃椒盐开心果或油炸开心果；②让开心果成为健康平衡膳食的一部分，可以将开心果(最好为粉状)与酸乳酪、麦片、奶油干酪、面包、薄烤饼等一起吃。

开心果的功效与作用

心脏“保镖”

富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

保护视力

开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

减肥

开心果富含维生素B6、铜、锰，也是蛋白质、膳食纤维和有益脂肪的绝佳来源。在所有坚果零食中，开心果是脂肪含量和热量最低的。一把带壳开心果(30颗左右)其热量仅为100卡路里，与14颗杏仁或者11颗腰果相同。开心果富含的蛋白质也会让人更有饱腹感。