烤箱做烧饼如何松软

烧饼是非常受大众喜爱的一种美食，是用面粉，花生，芝麻等食材制作而成，随着时代的进步，烧饼的种类越来越多，烤箱的用处非常多，除了可以用来制作面包，饼干等，还可以用来制作烧饼，用烤箱做出来的烧饼外酥内软，吃一口满嘴都是芝麻和椒盐的味道，烤箱做烧饼应该怎么做呢？

首先，我们还是要准备食材，准备高筋面粉300克，酵母粉3克，盐2克，白糖40克，鸡蛋两个，温水200克，色拉油10克，白芝麻50克，所有的材料就这么多，下面就开始具体制作。

第一步，先取一个面盆，将高筋面粉倒入盆中，加入酵母粉，盐，白糖，在打入两个鸡蛋，先均匀搅拌成絮状，再加入200克温水，朝一个方向搅拌，搅拌成面糊保证无颗粒，盖上保鲜膜，醒发十五分钟，醒发至原来的两倍到三倍大，就醒发好了。

第二步，醒发好的面团，再面团朝一个方向搅拌五分钟，在案板上撒一些干面粉，防止粘案板，将面团利用干面粉，揉成长条，再切成一个一个的小面剂，然后擀成小饼。

第三步，取烤箱烤盘，烤盘底部刷油，将擀好的小饼均匀摆放在烤盘中，撒上一些白芝麻，在醒发十五分钟。

第四步，烤箱上下加热，设置成一百八十度，烤五分钟后，饼的表面变色，拿出来烤饼，再刷上一层油，重新放入烤箱烤十五分钟，这样发面烤饼就制作完成了。

这个配方和方法做出来的烤饼，外焦里嫩，口感香甜松软，特别的好吃，这个做法有几点需要注意的地方呢？我再和大家唠叨几句吧，一，面粉的选择，这次用的是高筋面粉，一定要用这个，口感才会更好，二，搅拌和面的时候，记得朝一个方向搅拌，直到搅拌至无颗粒，面团上劲，这样做出来的饼，口感才会松软好吃，三，每次醒发的标准，都是原来面团的两倍大为最佳，记住这个小窍门，四，烤饼的时候，表面上色以后，刷一层油，不容易糊，而且表面会变的金黄酥脆，这也是烘焙过程中的一个妙招。