芜湖的特色小吃

芜湖是安徽省比较出名的一个地方，生活在当地的居民是比较淳朴，很有当地的地方特色，让来芜湖旅游的朋友都想要多停留片刻。芜湖除了人文环境诱人，还有当地的美食也是比较出名的，主要有小龙渣肉蒸饭以及芜湖腰子饼、虾子面等食物，如果想要芜湖旅游的朋友，可以了解一下。

小笼渣肉蒸饭，是安徽省芜湖地区的传统特色美食。做法是将糯米用水浸泡后淘洗干净，入笼用旺火蒸熟，倒出晾凉。五花肉切成片，加酱油、精盐、白糖、姜末、葱末、红腐乳汁搅匀，腌渍入味后放入渣粉拌匀，装大盘入笼用旺火蒸至九层熟取出。渣肉放糯米饭上，再放上豆皮，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成。

芜湖腰子饼，是安徽省芜湖市的特色小吃之一，因形如腰子而得名。制作原料主要有面粉、莲藕、白萝卜等。一般是把藕或白萝卜切成丝，搅在面粉里，加水和成稀糊，再用一个做成腰子状的小勺盛着，放入油锅里炸至金黄色即可。食用时可以加点辣椒，吃起来外脆里软，香气扑鼻。

虾籽面，是安徽省芜湖地区的传统特色小吃之一。一碗地道的虾籽面，是选用长江中青虾的籽作为材料，配以多种佐料制作而成。面条要用质量上乘的优质面粉压制三次，面汤是纯骨头熬制。吃起来面条质地细韧，入口滑润，汤味鲜美。

无为板鸭，又称无为熏鸭，是安徽省芜湖市无为县的传统特色美食，始创于清朝时期。无为板鸭选料精细，制作考究，工艺复杂，选用上等麻鸭为主要原料，配以八角、丁香、小茴香、葱、姜片、花椒、精盐、酱油等中药和调料，先熏后卤，制作而成。吃的时候，将鸭剁成块装盘即可。成品金黄油亮，皮脂厚润，吃起来肉质鲜嫩，醇香味美。