挂面能炒吗
chenwei
面条发展到现代社会，也是一个受到不少人群欢迎的面食，同时面条自然也有许多不同的做法。其中炒面是大部分人都比较喜欢吃的一种面条做法，因为炒面赋予了面条使用其他做法无法带来的丰富味觉层次。而在这做炒面的时候一般会使用到水面，但是挂面可不可以制作炒面呢?
挂面能炒吗
1.挂面能炒
挂面当然能炒，技术问题而已。
2.挂面炒法
水烧开，先大火后小火，挂面煮八分熟，捞出，过一遍凉水，面凉后滴入适量香油，搅拌一下，防止面粘连。
锅加热，倒入少量油，放入切好的葱姜蒜青红椒圈。{我用的朝天椒和杭椒}。 爆香。
放入切好的火腿丁，小青菜，翻炒后，关小火，放生抽，2-3勺老干妈酱。加入少量水。中火。
汤汁黏稠时放入面条，关小火，翻炒。
面条充分收汁，盛出。
(所有调料依据个人口味添加)。
3.挂面是什么
面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。
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