腌制鸡排的调料有哪些？

鸡排是生活中非常好吃的食物，尤其是炸鸡排，相信没有任何女士可以拒绝，就连粗条的大老爷们，都是特别爱吃的，尤其喝酒的时候搭配鸡排，堪称绝配。不过，炸鸡排可不是那么简单，因为鸡排要提前腌制才行，佛否则里面的腥味是非常大的。那么，腌制鸡排的调料有哪些呢?

鸡排切好后，倒上白酒，点点淀粉，点点鸡精(味精据说对身体不好，所以放点点鸡精提味道)，撒上白胡椒，姜末，盐稍许，拌均，腌10--20分钟。即可下锅炸了.

许多人不太会配制腌料肉食，不管啥肉类，只管往里面倒酱油、撒咸盐、放味精……做出的肉菜同一个味道，缺乏应有的特色。现教您配制鸡肉的腌料配方，试着它们的味道如何?

鸡排腌料

材料：小苏打2大匙，木瓜精1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，奶酪粉2大匙，面粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶酱1小匙，米酒1小匙，水少许。

做法：将所有材料搅拌均匀加入鸡排一起腌至鸡排入味即可。假若爱甜味的话，能加入约1大匙的糖。

贴士：腌好之后即可下锅炸，用大约180度的油温炸至金黄熟透。排骨起锅之后捞起备用，另外预备一个干净的锅子，将我们调好的京全部鸡排酱放入煮滚，再放入炸好的鸡排相当快地拌匀后即可起锅。此腌料还能腌肉排、等。

香酥鸡排

材料：鸡胸肉2副，蛋黄2个，排骨鸡排腌料适量。

炸粉材料：日本生粉2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，酱油1大匙，生粉2大匙。

做法：

1、将鸡胸肉往除大骨和皮的部分，用力背或肉捶轻轻槌打正反两面。槌打完洗净擦干，用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉能做两片鸡排。

2、将鸡胸肉用上述鸡排腌料腌10分钟，后加入蛋黄搅匀，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。

3、将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。