辣炒蚬子大排档的做法步骤是什么？

相信很多人都喜欢吃蚬子，蚬子的肉吃起来非常鲜美，口感也非常好，而且营养价值是非常高的，比如含有丰富的优质蛋白，值得一提的是，蚬子在世界范围内有不同的分类，但几乎所有的蚬子都是可以吃的，今天介绍的是辣炒蚬子大排档，详细制作步骤如下。

辣炒蚬子大排档的做法：

1.准备葱姜蒜等，个人建议要葱丝或者葱段。姜也要切丝，蒜切片，花椒不动。切好放入盘中待用。

2.黄蚬子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切记时间不要太长，一般开锅后两三分钟就关火。然后沥干水分。

3.油热下锅煸香，不喜欢油大，就少放了一些油。这个多少没有要求，根据个人口味酌量添加。

4.先加入孜然粉，然后放少许酱油和豉油，接下来放半袋利民辣酱，煸炒半分钟后，加入与辣酱同等量的番茄沙司。番茄沙司可以多放一点，这样味道会更好，若想汁多一些，就加不到半碗的水，水多了汁就不浓了。

5.加入蚬子与酱汁混合。感觉肉都入味了，就可以出锅了。如果喜欢吃香菜，还可以出锅前放点香菜翻两下再出过，味道会更好。

6.这样美味就出锅啦！这样做出来的口味会比较浓，所以口淡的建议不要尝试，这道菜比较适合喝啤酒的时候吃，那叫一个爽！

蚬子对肝脏大有好处，平时吃的蚬子含有很多蛋白质，蛋白质中含有的蛋氨酸有保护肝脏的作用，蚬子还可以降低胆固醇”今日推荐的美食是辣炒蚬子！不知道关注的小伙伴们家乡夏天是不是也有大排档，就是烧烤，啤酒，海鲜小炒？这些中老公最爱吃的就是辣炒蚬子啦，由于工作原因不能总去吃，所以索性就自己在家学习了这道菜，这道菜烹饪技巧特别简单，3分钟包学会！

辣炒蚬子做法：

做法一

主料：蚬子、干辣椒、姜。

辅料：油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。

1、把蚬子洗得干干净净滴；

2、锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来。

3、炒好麻椒再放豆辣辣酱，用陴县的。

4、炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。

5、放蚝油，糖，如果蚬子吐水太多的话，就直接下一点薄芡就OK了。

做法二

主料：蚬子、小红辣椒、姜、葱

辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉

1.蚬子洗净煮一下，煮到张嘴就可以了

2.大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味

3.出锅即可开吃。