章鱼足的做法步骤是什么？

章鱼是非常受欢迎的一类作品，据介绍，章鱼的营养价值非常高，比如富含优质蛋白，另外还有多种矿物质元素，吃章鱼具有抗疲劳的作用，还能够缓解衰老，到今天，章鱼是人们公认的能够延长寿命的佳品，下面就教大家做章鱼足来吃的方法。

章鱼足的做法：

鲜香麻辣章鱼足的做法

1.准备好食材。

2.章鱼足自然解冻，清洗干净。

3.切成连刀片，（上面切片，底部相连），章鱼足解冻后饱满肥硕，柔韧十足。如果刀工不好，可以在章鱼足底部垫两根筷子，也可以根据个人喜欢切成片，条，块。

4.洋葱切丝，红萝卜切片，姜切片，葱切段，拍松，大蒜用刀拍松，郫县豆瓣酱剁碎。

5.锅坐水烧开，放入几片姜，料酒，下入章鱼足过水焯20秒，捞出备用。

6.锅坐火上，热锅凉油，下姜片，葱段，蒜瓣炒香，下入干辣椒、麻椒煸炒出香味。

7.下郫县豆瓣酱煸炒出红油。

8.放入洋葱红萝卜，煸炒均匀。

9.放进章鱼足，翻炒几下。

10.加入少量盐调味，加入一勺糖提鲜。烤箱提前预热上下火175度10分钟。

11.翻炒均匀后，盛出倒在铺了油纸的烤盘上。

12.送入预热好的烤箱，中上层上下火175度8分钟即可。

章鱼足片

材料：

章鱼足片，白砂糖，盐，味精，植物油

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2做法：

锅内热水，加点植物油，放入章鱼足片，放少量盐，白砂糖，味精将章鱼足片焯熟，捞出，用厨房纸吸干虾身上的水分，烤箱预热150度，中层，烤十分钟后翻面，再烤十五分钟。

3食疗价值：

释名

形体像乌贼，比乌贼大，脚有八只，肉多，也叫章举。章鱼肉质没有乌贼脆，是所有此类软体动物中肉质最紧实的。就口感来说，望潮和乌贼最好，鱿鱼次之（近海鱿鱼，非远洋鱿鱼），章鱼最差。

性味

甘咸，寒，无毒（《纲目》）；性平，味甘，无毒（《东医宝鉴》）

功效主治

1.章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”

2.章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

功用主治

益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。

补血益气：章鱼炒姜、醋常食。治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。（《泉州本草》）

养血益气（《纲目》）

催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。