​千张丝的做法大全

千张丝又名豆腐丝，是一种常见的家常菜，它有很多种做法，千张丝所含有的豆腐蛋白质是一种完整的蛋白质，它不仅含有人体必需的各种氨基酸，而且还含有高比例的营养成分。在平时多吃千张丝还可以有效地防止动脉硬化，千张丝还能够补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童以及老人的骨骼健康有很好的作用。

一、素炒千张丝的做法

主料：豆腐皮2张

辅料：柿子椒2个

调料：干辣椒5个；料酒20毫升；生抽10毫升；老抽5毫升；白糖5克

1。千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来。改刀成细条状；

2。青红椒斜刀切细圈备用；

3。锅中放一点点油防粘，冷油即可将千张丝下锅翻匀；

4。加入水没到一半。开大火；

5。加入如图锅铲的一铲生抽，一铲老抽，一铲料酒；

6。加入1汤匙糖。大火收汁；

7。汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放。否则易被酱油染色)。拌匀起锅；

二、千张丝炒韭菜

材料：韭菜300g，千张2张，红辣椒一个，盐适量

做法

1。韭菜洗净切寸段，千张切丝，干辣椒切段。

2。炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅。

三、凉拌千张丝的做法步骤

1。 备用材料。

2。 千张清水冲洗下，中间对折起来，再折几次，长度差不多就可以了，然后切成细丝。

3。 辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗净后切好备用。

4。 锅里烧好开水，千张丝下锅焯水，捞起后放入大盆子中。

5。 倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上点盐旺火煸炒出香味。

6。 将炒好的辣椒，大蒜连油一起倒入到千张丝上面，撒上香菜，加入适量的生抽酱油，白糖和香油，充分搅拌均匀即可。

7。 装入盘中，一道香菜拌千张丝就好了，简简单单的一道菜，三分钟就可以完成，吃起来也非常爽口。