脆炸山药卷怎么做？

山药是人们公认的健康保健食品，比如山药里面含有丰富的维生素，另外还有多种氨基酸和矿物质，所以吃山药可以调节人的新陈代谢，尤其那些出现代谢功能异常，或者出现动脉硬化的人，吃山药就有很好的食疗作用，今天介绍的美食是脆炸山药卷，详细制作方法如下。

脆炸山药卷的做法：

1、脆炸山药卷的做法

原料：山药400克，椰蓉100克、威化纸1张，白糖20克、炼乳20克、色拉油200克。

做法：山药洗净打成蓉，加入白糖拌匀，用威化纸包起，卷成卷。锅内加油烧至五成热，人包好的山药卷炸至金黄色捞出，放入盘中，撒上椰蓉，淋入炼乳即可。

2、山药的营养价值

山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

3、吃山药的好处

3.1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

3.2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

3.4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

山药不能与什么同食？

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。