棒骨炖酸菜的家常做法

在东北有很多的美食深受大家的喜爱，现在有很多饭店都引用东北菜来作为招牌菜，来吸引各户。我们知道的有大丰收、猪肉炖粉条、棒骨炖酸菜，这些菜主要的特点就是大炖菜，好多东西炖煮在一起，想吃什么吃什么，深受人们的喜爱，特别是棒骨炖酸菜，既好吃又有营养，用骨头汤熬制，对长身体或是补身体的人群都很有好处。

棒骨一根约两斤半，酸菜四分之一颗，葱15克，姜5克，八角一颗，盐4克。

棒骨炖酸菜做法：

1，棒骨洗净用流水冲洗5分钟。

2，把棒骨放入锅中加2000ml清水，放入姜片，葱段，八角大火煮开。

3，煮开后用手勺撇去上面的浮沫。

4，盖盖小火炖两个小时。5，酸菜切成丝。

6，炖好的棒骨盛出一部分骨头和汤留作他用。

7，放入切好的酸菜，炒匀。

8，盖盖小火炖20分钟，加盐调味出锅即可。

·一次性添足水，酸菜不怕炖的时间长

·棒骨凉水下锅焯，可以先炖一个下时候在起锅炒酸菜

功效与作用:猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。