槐花麦饭蒸多长时间

作为陕北人来说，对于槐花麦饭这种食物并不陌生。槐花麦饭是陕西地方小吃当中的一种，每到槐花开放的时节，每家每户都会制作槐花麦饭食用。那么，大家知道槐花麦饭需要蒸煮多长时间吗?其实一般来说，需要上水蒸十几分钟即可。但是根据食材分量来说，也会有些差异。

将水分捏去，再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝，把土豆丝和槐花放到盆子里，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸20分钟左右，蒸好后，用调好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油)拌着吃，味道好极了。叫槐花洋芋“擦擦”。

食材

主料

槐花500克

辅料

面粉适量、玉面适量、蒜3瓣、盐1勺、辣椒油1勺

1、准备好槐花最好选择花骨朵状态的，不要选已经开花的。

2、玉米面和面粉以1：2的比例混合均匀备用。只用其中一样也可以，但两者混合一起使用口感更丰富营养也更好。

3、把槐花洗净沥水，撒上玉米面和面粉的混合粉，可以分批逐次地添加，这样更利于操作。

4、充分拌匀，使得每一个槐花都沾上粉。

5、上锅隔水蒸十分钟。

6、蒸槐花的同时，把蒜洗净加盐捣烂，加适量辣椒油和清水，兑成料汁儿，浇到蒸好的槐花上即可享用啦。

陕北人做槐花“麦饭”的方法和关中人略有不同，我们一般是把花序上的花朵摘下来、洗干净，用开水烫烫，

将水分捏去，再拿专门的“擦子”把土豆擦成扁丝，把土豆丝和槐花放到盆子里，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸20分钟左右，蒸好后，用调好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油)拌着吃，味道好极了叫槐花洋芋"擦擦"。