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做月饼为什么要放碱水

xiaona

做月饼要放碱水可以提高口感、控油、增加美观度等。

1、提高口感:在做月饼的时候适当的放入碱水,能够中和糖酸,避免导致月饼的口感受到影响。

2、控油:在做月饼的时候适当的放入碱也可以控制回游的速度,避免导致月饼的皮出现过硬的状态。

3、增加美观:在做月饼的时候适当的放入碱水,也可以让月饼皮变得更加疏松或者是颜色更加鲜艳。

在吃月饼的时候要注意控制摄入量,避免一次性摄入太多,可能会出现消化不良,要注意个人的饮食。

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