​家常馄饨的做法和包法

在家里吃的混沌就比较随意了，可以根据自己的喜好和混沌馅，也可以包多样的混沌。首先要准备好食材，依据个人口味添加进去，活好。然后活年擀皮，混沌的皮不要太厚，也不要太薄，太厚不容易煮口感也会打折扣，太薄煮的时候可能会露馅。然后将馅放到饺子皮上捏好，就可以下锅啦下面就看一下具体的步骤吧:

制作馄饨馅

馄饨馅可依据口味自行搭配，这里仅以青菜香菇馅为例：

1小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。

2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。

3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。

4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。

5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。

①首先将馄饨馅儿，拌好，放入盘子中备用；然后取出提前做好的馄饨皮儿，准备开始包馄饨了；取一张馄饨皮儿，用左手拿起，放在手心里，右手用筷子夹起适量的馅儿放入皮儿里，然后开始用手包；将这些馄饨一个一个的排好队，准备等待下锅就好了；然后等锅里的水烧开了，就将这些馄饨下入水中开煮就可以了；煮好了的馄饨，加上些虾皮、香菜，浇上一点香油，就可以美美的享用啦；注意混沌皮如果不是很好包，就准备一碗水，包的时候用筷子洒点水在捏的口上；煮馄饨的时候，不要煮的时间太长，不然馄饨皮过薄，容易煮破了。

②北方元宝馄饨包法：

取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

③四川抄手包法：

取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。用中指勾压肉馅处。顺势将两个角叠加捏紧。

④港式云吞包法：

取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。用筷子将馅料往下按压。五指将馄饨皮往中间捏。用虎口将封口处反复捏紧。