炸薯条不用冷冻的做法

薯条是由西方传入我国的。作为麦当劳的三大特色一，不管是成人还是小孩，到了快餐店都会点一份薯条，配上可乐和番茄酱，可以让人在快餐店耗磨一下午。同时薯条也是人们日常看电视，看电影的必备零食。炸薯条的做法简单，近些年，兴起了一种炸薯条不用冷冻的做法，简单省事又美味。

炸薯条制作方法一：

先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。

将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。

在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。

一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必须淹没土豆条）。三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。

小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。

2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。

试试这种简单的方法：

1.马铃薯切成条状。

2.放入180度油锅内炸至熟，捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。

3.取出冷冻过的薯条，放入烧至200度的油锅内炸5分钟。

4.捞出沥净油，洒上少量盐，黑胡椒粉混匀。吃时沾番茄酱即可。

炸薯条做法二

1.原本想用土豆切刀来切土豆条的，没想到不方便使用，没买这种刀具的，就不要再买了

2.将去皮的土豆切成均匀的长条

3.取煮锅，放入清水煮开后，放入切好的土豆条，煮2分钟

4.煮好的土豆条过冷水后，晾干水分

5.装入食品袋里，入冰箱冷冻室冷冻

6.冷冻好后的土豆条，可以随吃随炸

7.炸锅放入植物油，油温170-180度，放入土豆条，我是用温度计测量油温的

8.炸至土豆条外皮酥脆，捞出沥油食用（请忽略此步拍照颜色，天冷油热寒气大，端锅拍照时间造成薯条在油锅时间较长，造成颜色较重）

烹饪技巧

1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦；

2、土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅；

3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错；

4、土豆条可以一次性多准备，冻在冰箱里，可以随时食用。