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西洋参炖瘦肉通常可以起到滋阴补气、生津止渴以及抗疲劳的作用。
1、滋阴补气：西洋参炖瘦肉主要是采用西洋参和瘦肉作为原材料，而西洋参是一种中药材，里面会含有人参皂苷，在进入体内之后可以起到滋阴作用，从而使体内的气血充足。
2、生津止渴：西洋参炖瘦肉里面也含有人体所需要的多种营养元素，而在进入体内之后可以起到生津止渴的作用。
3、抗疲劳：西洋参炖瘦肉在吃的时候还可以促使中枢神经兴奋，有利于疲劳感的症状减轻。
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