白吉馍的做法配方是什么
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肉夹馍相信不少人都吃过，而且对它的味道是情有独钟。在我国的山西省，肉夹馍可以说是老百姓心中最爱的一种美食，但是很多人吃肉夹馍的时候只注意到它的肉馅好吃，却忽略了外面包肉的面饼状食材，其实那就是白吉馍。肉夹馍如果离开白吉馍，就没有它该有的风味了。下面，就来看看白吉馍的制作方法是什么?
食材：面粉500g，干酵母3g，泡打粉3g，食用碱1g，糖3g，素油30g，温水250g左右
做法：
面粉入盆，放入酵母、泡打粉、碱和油、糖。
倒入水用手揉成光滑面团。
发酵30分钟左右。
将面团揉匀，分割成8份。
用擀面杖擀成长条。
将长条面片从顶端卷起，用手按扁成一个小圆饼。
擀成圆饼，剩下的几份也同样制作。
放入电饼铛中烙，烙成表面浅黄色即可。
烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉。
食用方法
白吉馍的主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍，它是制作肉夹馍的主要原料。由于其外酥里软的口感和独特的香味，它也是陕西人喜爱的小吃，直接食用或者夹入其他菜肴亦可。
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