手扒羊肉做法是什么呢？

羊肉是一种营养价值高的肉类食物，人们食用羊肉的历史比较悠久。但是羊肉的膻味较重，简单处理并不能压制其膻味，从而影响口感口味。而手扒羊肉是一种去膻味较好的一种方法，味道也非常吸引人，下面就来看看手扒羊肉做法怎么做呢？有兴趣的美食爱好者们可以学习一下。

将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。是蒙古族经典菜系之一，鲜嫩美味的羊肉会让您感受到藏族菜系的美味。

1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块，洗净。

2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。

3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

营养

羊肉（瘦）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

以上就是对于手扒羊肉做法的简单介绍了，希望大家能够喜欢，这道菜属于硬菜，在宴席上面能够起到镇场子的作用，因此，学习制作这道能够明显表现自己的厨艺水平和欣赏水平。