美味的蒜头炒肉怎么制作呢？

蒜头在大多数人的心目中是一种非常美味的食材，蒜头制作的烹饪非常美味，容易打开人们的味蕾，让人食欲大开。因此，利用蒜头烹饪来下饭是一个不错的选择，而蒜头炒肉是一道非常经典的美味，下面就来看看美味的蒜头炒肉怎么制作呢？

做法一：

1.把瘦肉洗净切丝。蒜头洗净滴干水、取其根部最好。

2.把干辣椒切断、和花椒放一起。备用。

3.把油放锅中、待油热以后。放入切好的肉丝、待其炒成白色后、放入切好的辣椒和花椒、

4.翻炒一会、加入适量豆瓣、加入蒜头。翻炒均匀

5.快熟的时候、加入盐。和一点点老抽。调色、

6.最后起锅加少许味精、一盘色香味俱全的蒜头炒肉就好了。

做法二：

1、瘦肉洗干净，然后切成片或者切成条状，放在盘子中。

2、生姜切片，蒜切片，放在一旁待用。

3、放在盘子中的瘦肉，加10g红薯粉、10g盐、10g郫县豆瓣，然后搅拌均匀。

4、蒜薹洗干净，然后切成段，装在盘子中待用。

5、锅里下菜籽油，用中火烧到油冒烟，然后转为小火。

注意：菜籽油烧到冒烟时，必须转为小火，否则锅里温度过高会起火。

6、将瘦肉下锅，瘦肉下锅煸炒到肉丝变白，然后加入郫县豆瓣15g快速翻炒。

7、加入郫县蒜薹要快速的翻炒，转为大火，让蒜薹快速的被油浸完，同时肉的味道也混入蒜薹中，炒至蒜薹发萎（表皮有皱褶）即可。

8、蒜薹表皮有皱褶了，马上转为小火，然后放适量的盐，然后再翻炒30秒即可起锅，一道美味的蒜薹炒肉就做成了。