豇豆炒茄子怎么做？

豇豆炒茄子不知道是否是你所喜爱的食物呢，事实上在家常饭桌上是经常可以吃得到的，但是要说到如何制作才可以有更加美味的口感，当然不能够忽视一些做法技巧了，详细的步骤可以看看下文的方法。

一、主料茄子一个豆角适量

方法/步骤

1茄子洗净切长条，豆角焯水后沥干，瘦肉切碎备用

2锅内到油加热，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末爆香

3放入茄子条，炒至茄子变软，然后将豆角放入煸炒三分钟左右

4加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续煸炒

5加入适量清水，用中火将汤汁收至浓稠即可出锅啦

二、做法

原料：长茄子500g  豇豆 100g 青椒 50g 辅料：蒜末一勺

1、首先准备好材料，茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝。锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用。

2、另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒，接着倒入青椒丝里面一起翻炒，炒软了之后，加入提前煮熟的豇豆搜索。加入调料，盐，味精，番茄酱里面炒匀。

3、加入适量的水淀粉里面，收汁就可以出锅。豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。

三、【材料】：长茄子1根、豇豆1小把、蒜2瓣

【调料】：食用油、盐、老抽、鸡精、糖各适量

1、茄子切成条状；豇豆切成小段；大蒜切末备用。

2、锅内加适量油，下入豇豆煸炒片刻，加盐调味，炒至微熟后盛出。

3、锅内留有，下入茄子再煸炒片刻，加盐调味，炒至微熟后盛出。

4、锅内留底油，下入蒜泥煸炒出香味后，加入炒过的茄子和豇豆，再加入老抽、鸡精、糖调味。

5、加入一大匙水，焖制一会，待收干汁后即可。