炸鱼肉丸子的做法有哪些？
huang
在鱼肉丸子其实是比较特色的一种食用方式，外焦脆里软嫩，这样的口感还能够更好的帮助我们增进食欲，所以大家不妨来认识以下，关于美味的炸鱼肉丸子的做法以及一些饮食禁忌。
一、口味：炸烧味
工艺：碎屑料炸
炸鱼丸子的制作材料：
主料：猪肉(肥)120克,黑鱼200克
辅料：荸荠50克,鸡蛋200克
调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克,椒盐3克
二、炸鱼丸子的特色：
鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口。
三、如何做炸鱼丸子才好吃
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。
炸鱼丸子的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
四、小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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