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芥兰玉子煲虾球的做法,看完就发现很简单的

zhong

芥兰玉子煲虾球这道菜的名字听起来有些高大上,很多人都觉得自己不会做,实际上,很多美食感觉很难做,但只要认真学习之后动手操作就发现没那么难了,所以下面来学习详细的制作步骤。

芥兰玉子煲虾球的做法,看完就发现很简单的

一、芥兰玉子煲虾球的做法

材料:

芥兰500克,玉子豆腐(即日本豆腐)2条,虾仁150克。调料盐10克,味精3克,色拉油50克,奶汤100克,胡椒粉3克,干淀粉10克,香葱段5克,大蒜片10克。

1、芥兰刮去皮,削掉叶子改刀成滚刀块,玉子豆腐切2厘米见方的小块,虾仁从背部剞一刀,用牙签挑去沙线。

2、虾仁入碗中,放盐2克、味精1克、淀粉腌渍上浆。

3、炒锅入水烧沸,放入少许盐,下入芥兰、豆腐分别氽水约30秒捞出。

4、净锅上火放底油烧至六成热,放葱、蒜大火炒香,下入奶汤,倒入芥兰、豆腐、虾仁,下盐3克、味精2克、胡椒粉烧滚后勾薄芡,淋明油,装入烧热的煲内(在中火上烧约3分钟)上桌即可。

芥兰玉子煲虾球的做法,看完就发现很简单的

二、芥蓝虾球的做法

1、活大虾剥出虾仁后加一点盐,蛋清拌匀

2、芥兰,胡萝卜去皮切薄片

3、锅烧热后加色拉油,姜片,冷油滑炒虾仁变色后出锅。

4、锅内重新加油,烧热后加胡萝卜片翻炒后加芥兰片,加盐调味,断生后加入虾球翻炒均匀后出锅装盘。

芥兰玉子煲虾球的做法,看完就发现很简单的

三、芥兰滑虾球的做法

1、鲜虾洗净留最后一截尾部虾壳

2、开边去沙线,用厨房纸巾擦干水分

3、鸡蛋只需要蛋黄部分加盐与虾仁调匀

4、芥兰洗净切滚刀汆水

5、热锅下油爆香姜蒜虾仁下锅滴少许料酒快炒至变红

6、芥兰下锅与虾仁混合加少许盐即可出锅。

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