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番茄虾球的做法,这些方法是最正确的!

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喜欢吃番茄虾球的人们有福了,如果你之前经常去餐馆吃的话,可能会感受不到做菜的乐趣,所以建议你在家里面自己做这道美食,吃起来会有别样的感受,上面教给你详细的步骤:

番茄虾球的做法,这些方法是最正确的!

步骤1:将虾仁洗净后背后开一刀,用剪刀在背部挑去虾线。

番茄虾球的做法,这些方法是最正确的!

步骤2:将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净,这样虾仁很脆爽。

番茄虾球的做法,这些方法是最正确的!

步骤3:控干虾仁的水分(可以用白毛巾或厨房用纸吸水),放入小碗中。

步骤4:将鸡蛋蛋清蛋黄分开。

步骤5:在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。

步骤6:充分搅拌均匀,用手抓匀上浆。

步骤7:搅拌好的虾放入生油搅拌均匀,(这样一会下锅就不会粘连了)

步骤8:葱、姜切末备用。

步骤9:在碗中和好水淀粉

步骤10:平底锅做热,锅内放少许油。

步骤11:将虾仁放入锅中翻炒。

步骤12:直至虾仁变色,翻炒断生。

步骤13:取出虾球,锅内留底油。

步骤14:放入葱、姜末煸香。

步骤15:倒入番茄沙司煸炒

步骤16:将番茄沙司煸炒出红油

步骤17:再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。

步骤18:翻炒使芡汁均匀浓郁。

步骤19:快速放入炒熟的虾球。

步骤20:煸炒均匀,直至虾球上裹满番茄酱即可。

很多人认为如番茄虾球这类的甜品菜谱是不能多吃的,怕胖嘛!但实际上有科学实验证明吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。

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