蒸螃蟹是凉水,还是热水下锅好呢

今天中午老公买了我最爱吃的螃蟹,有点迫不及待了,一切准备好了以后,有点犯难了,是凉水下锅好还是热水下锅好呢,怎样做才能不影响螃蟹的口感呢?

营养师_薛庆鑫
国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员
您好!蒸螃蟹最好用冷水,蒸20分钟左右,熟透,不要有细菌或者寄生虫残留,尽快食用完毕,不要保存太长时间。螃蟹含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,可以适当食用,但是属于寒性,不要食用过量。

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