发酵乳和酸奶的差别？
2015-12-26 13:42
故事在繼續问
我很喜欢喝酸奶，我妈最近买了一些发酵乳回来，我感觉口感和酸奶比较相似，但是两个饮料是不一样的，想问发酵乳和酸奶的差别是什么？
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。酸奶其实就是酸牛奶，它的原料是牛奶，然后通过发酵菌发酵以后才形成的酸奶，等到发酵后冷却后就是酸牛奶了。其中含有很多的益生菌，是可以促进肠胃的运动，有清肠和通便的作用。但是乳酸奶和酸奶是有差别的，乳酸奶是以酸奶或者发酵性的乳品为原料，然后加入一些活性的乳酸菌制成的，乳酸菌饮料的保质期是比较短的，但是酸奶的保质期比乳酸奶的保质期要适当的长一些。