冬笋应该怎么炒？
2015-07-05 12:54
＂心跳设计师问
最近冬笋上市了，我也自己在家学做菜，男朋友爱吃这个，我就想学着炒冬笋，所以想问冬笋应该怎么炒比较好吃呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。先把买来的冬笋去皮洗净，切成薄片备用，黄瓜、冬菇等也要切成小块备用。另外瘦肉也切成薄片，加入料酒和淀粉去腥味。锅内烧开水，再将冬笋煮熟，沥乾备用。锅内烧热，加油后，将肉片倒入锅内翻炒，肉变色后，将香菇片、黄瓜片、冬笋片放入锅内，加入姜蒜丝，翻炒后加入盐、鸡精、料酒、老抽、生抽等，炒熟后起锅。