米皮是怎么做的
薛庆鑫
你好!我一个朋友对食物特别有研究,前几天他刚教了如何制作正宗的米皮。它分为四个步骤:1、将大米浸泡在水里直到大米发胀,现在是春天泡7个小时就好了。2、将泡好的大米磨制成米浆。3、用开水将米浆点制,就是用勺子把开水淋在米浆的中间,当有凝结现象是,用勺子把米浆搅拌开使米浆成流泻状的稀米浆。4、将点好的米浆放在蒸笼上蒸至成皮。这样米皮就做好了。可以根据自己的口味凉拌或炒。
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