微波炉做饼干的方法是什么?

2015-03-23 08:23

不爱才暧昧 问

孩子特别喜欢吃饼干,但是觉得超市里卖的饼干添加了许多防腐剂,会对人体产生不好的影响,所以想自己学习一下微波炉做饼干,这样营养又健康。

专家解答

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减肥燕麦饼干做法,自制燕麦饼干
林煌 主任医师

首都医科大学附属北京安贞医院

三甲

燕麦是一种营养丰富的谷物,它富含蛋白质和维生素,同时热量比较低,因此,它是人们减肥健康食谱中重要的一种。另外燕麦还富含膳食纤维,可以增加肠胃蠕动。那么燕麦饼干可以怎么做呢?一: 自制燕麦饼干的方法1: 材料配料:低筋面粉75克,快熟燕麦片50克,细砂糖20克,红糖20克,椰蓉25克,黄油60克,玉米糖浆15克,小苏打1/4小勺(1.25ml)烘焙:烤箱中层,上火170℃,下火150℃,15分钟2: 做法1、将燕麦片、细砂糖、红糖、椰蓉放入大碗里。2、低筋面粉和小苏打混合后也筛入大碗里,将过筛后的粉类和燕麦片、椰蓉等完全混合均匀。3、黄油切成小块加热溶化成液态。4、将玉米糖浆倒入黄油里,搅拌均匀。没有玉米糖浆,可以用蜂蜜代替。5、把第2步混合好的干性材料倒入黄油糖浆里。3: 6、用勺子拌匀,成为饼干面糊。面糊可能比较干,呈松散状。7、烤盘上铺烤盘纸。用手抓一小块面糊,用力捏成球形,再压扁,放在烤盘上。8、将所有饼干面团都整形好放在烤盘上以后,将烤盘放入预热好上火170℃,下火150℃的烤箱中层,烤15分钟左右,至表面深金黄色取出(配方中使用烤箱型号为长帝cktf-30gs,可以上下管独立控温。如果你的烤箱上下火不能单独调节温度,可将温度设为上下火160℃,并把烤盘往上放一层)。二: 燕麦饼干减肥原理1: 燕麦不仅有很高的营养,同时具有高饱腹的效果,食用燕麦增加饱腹感,可以避免吃得太多摄入过高热量。快速燕麦片是燕麦加工后的产品,呈扁片状,在一般的超市都可以买到。2: 为什么燕麦饼的饱肚效果更好呢?在热量同等的情况下,脂肪含量越高的食物越不容易让人觉得饱,而蛋白质含量较高的食物则容易让人觉得饱。3: 此外,食物的饱腹感还和其中的膳食纤维含量有密切关系。纤维高、颗粒大、耐咀嚼的食物,饱肚感更强。三: 对那些高血脂、高血糖肥胖的人,在出现饥饿可又不到饭点儿的时候,更应选择这种食物,既吃得少又能吃得饱,还可降低能量的摄入。
减肥饼干做法是什么
很多减肥的女性不敢吃饼干,很多饼干含糖量都高,热量也高,其实可以自制一些全麦饼干,全麦饼干不仅好吃而且对身体很好,最重要的是能够减肥,还不赶紧来学学怎么做的。 做法一、全麦饼干  材料全麦面粉65g,低筋面粉130g,酵母3.5g,水100g,绵糖15g,盐1.5g,色拉油20g做法1.先将全麦粉和低筋面粉过筛后加入容器,搅拌均匀2.加入绵糖、酵母,搅拌均匀3.加入水,搅拌均匀4.再加入色拉油,搅拌至光滑状的面团5.用塑料纸包好,在较温暖的地方醒发2小时 6.待醒发完成后,体积是原有体积的2倍的时候,取出7.将其擀开至1.5mm厚,用滚轮刀切成长7cm宽,4cm的方块8.在表面用滚针打上小孔后9.喷上适量的水,在温暖的地方醒发15分钟左右,再喷上适量的水10.以220/190℃烘烤10分钟左右即可做法二、 全麦饼干材料全麦面粉90克糖粉25克盐1/8小匙冰的无盐奶油(切小块)45克冰水2-3大匙做法1、将全麦面粉、糖粉和盐筛入钢盆内2、加入切小块的冰的无盐奶油,用手搓成沙粒状3、加入冰水,拌压成一团。包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上4、在桌面上和面团上撒些手粉,将面团橄成0.5公分厚的面皮,再用饼干模压出形状5、排在铺有烘焙纸的烤盘上,放入已预热180℃的烤箱中,烤12-15分钟。出炉后,在烤盘静置2分钟,再移到网架上冷却即可6、口感偏酥脆,愈嚼会愈唰嘴呦 二、燕麦饼干 材料自发粉100克,燕麦粉50克,鲜奶30毫升,牛油10克,蜂蜜2大匙,葡萄干2大匙,鸡蛋2个做法1.鲜奶用小火稍稍加热至40度左右,加入牛油融解。2.鸡蛋打散,与蜂蜜拌匀。3.自发粉和燕麦粉过筛,加入鸡蛋液中,和匀,然后再加入融解的鲜奶牛油,一起拌匀成为稀面糊。4.在稀面糊中加入燕麦片和葡萄干,拌匀成为较稠的燕麦面糊,备用。5.烤盘内铺上一层锡纸或油纸,用汤匙舀起一匙面糊,薄薄地铺在锡纸上,边缘稍稍平整一下,尽量弄成圆形小饼干的形状,间隔一些距离放入烤盘。6.烤箱先预热200度2分钟,送入烤盘,200度烤15分钟左右。看到饼干表面成为淡棕色时,取出,摊凉即可。燕麦饼干材料燕麦片60g,低粉60g,椰蓉20g,玉米油60g,麦芽糖浆50g,糖20g做法1.燕麦,椰蓉,低粉混合。2.色拉油,麦芽糖浆,糖混合搅拌均匀。3.将1步原料加入到2中,拌合均匀成团。4.烤箱预热175度,中层上下火12分钟左右。

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