脆皮冰淇淋怎么做
2015-03-23 01:02
睁大你的眼睛问
昨天和男朋友去街上逛街，中途买了一支脆皮冰淇淋，觉得口味非常的不错，打算在家里做，但是困扰自己的是不知道制作的方法，所以想问问脆皮冰淇淋怎么做？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。脆皮冰淇淋是冰淇淋的常见类别，通常是以蛋清、牛奶、油、面粉为主料，同时搭配糖、水、淡奶油、泡打粉制作的而成的冷品。在制作方面，用打蛋器将蛋清、淡奶油加白糖分别搅拌成泡沫状混合，加鲜牛奶搅拌，放入冰箱冷冻坚固。接下来面浆制作将面粉、水、泡打粉按照比例搭配，然后将适当大小的冷冻坚固的冰淇淋在面浆中粘，放入热油锅中炸至金黄色，取出来放在盘里冷却，然后即可食用。
