饺子怎么煮好吃，注意事项是什么？
2015-02-27 11:36
低吟、那微笑问
我们家里人都很喜欢吃饺子，但是今天妈妈没在，我自己煮了一次饺子，煮出来皮都开始烂了，感觉没有妈妈煮的好吃。请问饺子怎么煮才好吃呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。煮饺子最重要的一点就是需要掌握火候，尤其是对于从冰箱冷藏室刚刚取出来的饺子，千万不要提前太长时间拿出来，那样饺子会解冻，可能粘连在一起。在煮的时候，现在锅里放入大量的水，一定要放多一点，因为面食都比较吃水。等到水开了之后，再将饺子从冰箱取出，放进去大火烧开，之后转中火，持续煮8分钟左右，期间可以分几次加入冷水再煮沸，这样多加几次冷水，煮出来的饺子皮面筋更好吃。