如何做臭桂鱼才好吃？
2015-02-16 19:19
七月守望者问
最近朋友送了一些桂鱼，可是我自己不会做，听朋友们说臭桂鱼很好吃，有谁告诉我如何做臭桂鱼才会好吃呀？步骤是什么？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。臭桂鱼在做之前，要先选用新鲜的桂鱼，把新鲜的桂鱼开肚收拾干净，用咸盐涂抹，放入干净容器之中，等到散发出来似臭非臭的味道的时候，取出来，用清水洗干净，切块备用，然后把姜切块，用油把桂鱼煎至两面焦黄，然后捞出，用另一锅倒一碗水，放入姜块，青椒，水烧开后放入煎好的桂鱼，闷五分钟再放入咸盐，酱油，然后撒上耗油，晃动锅，接下来就可以出锅了。