泥鳅怎么烧好吃？
2015-02-15 10:08
黑白式、格调问
今天我去菜市场时发现卖的泥鳅挺新鲜的，就买了一些回来。正好丈夫这几天比较忙，我就想给他做一点补补。泥鳅怎么做更营养？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。泥鳅的做法是很多样的，一般是采用蒸煮等方式，只要花椒等辅助材料使用的全面充分，做出来的菜品就会很美味。做泥鳅时尽量不要油炸，以免会破坏到营养成分。泥鳅的营养价值很高，含有大量的蛋白质和一些维生素，平时经常食用可以补充所需的营养，特别是对于乙型肝炎患者来说，可以帮助转氨酶含量恢复正常水平，而且也会促进血管的功能和血液的循环。