包子馅要怎么做才比较好吃呢？
2015-02-13 13:43
〓泡沫的悲伤℡ 问
我最近在家里做了几次包子，大家都说不太好吃，说馅的味道不好，怎么做包子馅才比较好吃呢？有没有比较特殊的办法？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。做包子馅有几个小窍门，一是可以在包子馅中加入适量的蛋清，使其口感更香滑，瘦肉的口感更好，二是可以提前熬制高汤，拌入包子馅，可以让包子馅吃起来味道浓烈。其次，还要注意包子馅中的葱、姜、蒜一定要剁得很细，不然吃起来味道会不均匀，另外，包子馅不要用纯廋肉，适当加点肥肉会更好吃。另外调料的比例一定要事先试好，不然味道会出现偏差。