请问油豆腐炒肉应该怎么做？
2015-02-02 10:41
我的壞脾氣问
今天和儿子一起去买菜，儿子看见油豆腐，非要让我买，我问了一下那人油豆腐怎么吃，他说可以用来炒肉，怎么弄啊？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。油豆腐因为经过油炸的表面表面形成了一层较硬的表层，为了更好的入味，在烹饪的时候一般都要切对或者切碎。为了增加菜肴的美味，可以准备一些水发香菇切丝，另外准备一些切大蒜备用。锅内放油，热后放入肉片翻炒，片刻后放入水发香菇丝继续翻炒，再加入适量黄酒、水、酱油等，稍炖，即可出味。最后放入大蒜和适量盐，肉和香菇煮熟后即可食用。