怎样做做臭豆腐?具体方法是什么?
白永明
臭豆腐的原料和嫩豆腐不同,要去菜市场买特别硬的豆腐,最好是在高温下制作这样做出来的臭豆腐口味非常的独特,非常的好吃,制作臭豆腐最重要的一步就是接种霉菌,要把臭豆腐的表面点上霉菌之后,在高温之下,闷上几天,然后臭豆腐的表面就会长出一层毛茸茸的东西,这时候放入坛子里,加少许的盐水腌制几天,等到等到现发出臭味的时候就可以拿出来了,然后之后,就可以放入油锅里煎炸啦!
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