新鲜的天麻应该怎么吃？有哪些功效呢？
薛庆鑫
新鲜天麻用于做药膳一般都是清炖，可以防止营养成分的流失，常见的有天麻炖鸡、天麻炖排骨、天麻炖猪脑等。炖的过程不要温度太高，也不宜炖得过久过烂，因此一般都是汤快炖好时加入天麻在小火煨一会儿。天麻主要的作用是镇静镇痛，比如头痛神经痛等，对控制血压也有一定作用。中医普遍认为天麻长于平肝息风。所以对于肝风内动或者头晕目眩都有很好的效果。
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