刚买回来的生猪肝怎么煮营养高?
2015-01-22 15:01
伤灬与世隔绝问
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最好的食物，有补肝、明目、养血的功效，猪肝维生素A也很丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。 刚宰杀的猪掏出的肝是很新鲜的，买回来后怎样煮才具有较高的营养价值呢?
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。生猪肝煮法很多，可以做成法式煎猪肝、盐水煎猪肝，酱猪肝、芹菜炒猪肝、沙茶猪肝、酱猪肝，胡萝卜猪肝面，洋葱炒猪肝，小米炒猪肝，卤猪肝，鱼腥草炒猪肝丝，生姜炒猪肝丝，韭菜炒猪肝片，青蒜炒猪肝；苦菊炒猪肝脏，南炸猪肝，南煎猪肝汤，鱼香肝尖，爆炒猪肝粉，胡椒烩猪肝，腊猪肝、青菜猪肝、冬瓜猪肝汤、葱炒猪肝等，但生猪肝下火锅打边炉的吃法最具营养价值，也是上年过节农村杀猪户最常用的煮法。