煮粥放碱好不好？
2015-01-22 09:43
祸害网络问
今天去我朋友家吃饭，我朋友烧了一锅粥，在开锅的时候，他放入了一些白色的粉末，我问他是什么，他说是碱，请问煮粥放碱好吗？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。你好，通常情况下来说，煮粥放碱与不放碱都是可以的。根据个人口味来定，有人喜欢吃碱，而有人不喜欢碱的味道，所以就不喜欢吃碱。如果你不喜欢吃，可以及时和你朋友说，让他不要放碱就好了嘛。煮粥的时候放碱，对人体谈不上好与坏，因为碱能促进消化和吸收，但是同时也会破坏一些粥内的营养成分。一般人吃碱，都没有什么副作用的，所以可以放心大胆的吃。