臭豆腐怎么在家自己制作呢?
白永明
我也很喜欢吃这个,我经常在家里慢慢做。给你分享我老妈做臭豆腐的方法吧,首先是选料,要用好一点的豆腐哦,可以选硬一点的。把豆腐切成小块状。再把豆腐排成几层整齐的排列,放到饭盒里发酵,掌握合适的温度大概在二十度左右。经过一个星期后就可以长出菌毛了。取出菌毛后,去掉菌毛,装在罐里,撒盐在豆腐上,这也是有要求的一层一层撒。再过一个星期就可以在豆腐上撒上五香调料,倒入豆腐浆,封好罐口。放两个月就可以了。
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