油炸臭豆腐有什么好的制作方法？
2015-01-15 13:56
念而不忘问
马路街边经常能看见卖臭豆腐的，以前经常光顾，现在网上总爆料出臭豆腐的加工黑幕，弄的我现在只能望梅止渴，不敢再吃。最近又嘴馋了，想想还不如自己学会了在家做，想请教下怎么做油炸臭豆腐?
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。臭豆腐的特点就是闻起来越臭吃起来越香，我也是独爱臭豆腐啊。现在网上爆出的不只是臭豆腐，只要是街边小吃那卫生都是让人闻风丧胆的，所以你是非常明智的，自己在家做，知根知底的，吃着就更放心。
我把我做臭豆腐的方法分享给你：主料准备豆腐干300g，辅料准备臭豆腐(超市有卖罐装)、盐、白酒、生抽、辣椒、蒜适量;先用臭豆腐两块加水跟白酒和盐调汁;然后把豆腐干放里面泡2个小时;用蒜、辣椒、生抽调个汁备用;锅中放油，把腌好的豆腐干炸到金黄色捞出;最后把之前调的汁淋在上面，臭豆腐就出锅了。