介绍糙米是什么
养生专家
现如今人们的饮食与过去相比有了很大的改变，人们所吃的米大多是精致的白米，糙米已经很少有人吃了，事实上，很多人甚至都不知道糙米是什么，事实上，相对于精致白米来讲，糙米的营养价值是更加丰富的，它不仅有有效增强人体的免疫力，而且对于烦躁情绪的消除等都有很好的作用。
现代人做什么都讲究精致，食物自然也不例外，越来越精致的白米虽然看起来非常不错，口感也好，但是它的营养价值却在制作的过程中流失了，糙米则没有这样的缺点，那么糙米是什么呢?
糙米是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。
随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为“文明病”的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。
读过以上内容，想必大家对于糙米是什么都清楚了吧，在平时生活中，大家不妨多吃一些糙米，如果有减肥的意愿，那么多吃糙米是很有帮助的，另外，糙米对于糖尿病患者也是很有益处的，患者不妨可以多吃一些，以利于病情控制。
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